ד"ר אמיתי מנדלסון הוא האוצר לאמנות ישראלית במוזיאון ישראל, ירושלים. את התואר הראשון והשני שלו השלים באוניברסיטה העברית ואת הדוקטורט שלו כתב באוניברסיטת בן-גוריון בנגב בנושא "דמותו של ישו באמנות הישראלית". נושא הדוקטורט יהיה לתערוכה שתתקיים במוזיאון ישראל בסוף 2016. בין התערוכות שאצר: "שולחן לשניים: אברהם אופק ומיכה אולמן", "חזון מיכאל: יצירתו של מיכאל סגן-כהן", "נביא בעירו: יצירתו המוקדמת של ראובן רובין, 1914 – 1923", "מיכל הלפמן: בת-דור", "זמן אמת – אמנות בישראל 1998 – 2008", "דומם חי: רודי להמן, פסלי עץ והדפסים", "שדות ראייה: ציורי נוף מאת ישראל הרשברג". ב- 2010 אצר יחד עם יגאל צלמונה את תצוגת הקבע של האמנות הישראלית במוזיאון ישראל וב- 2015 אצר את תצוגת הקבע הנוכחית של האמנות הישראלית במוזיאון.